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關(guān)于巴氏奶的加工流程牛奶冷藏罐廠家有話說(shuō)
我們先來(lái)大致了解一下巴氏奶的制作流程：
制作流程：原料——?dú)⒕|(zhì)——降溫——低溫儲(chǔ)存——灌裝
配套設(shè)備：原奶——巴氏殺菌罐——泵——均質(zhì)機(jī)——預(yù)冷罐——泵——低溫儲(chǔ)藏罐——罐裝
先將鮮奶倒入牛奶冷藏罐廠家巴氏殺菌罐中，通過(guò)350#導(dǎo)熱油或熱水進(jìn)行殺菌，殺菌用時(shí)間一般為二到三小時(shí)左右，殺菌溫度為85℃，當(dāng)殺菌完成后，通過(guò)奶泵將巴氏奶打入均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)。
等到牛奶均質(zhì)完成后，開(kāi)啟專(zhuān)用的奶泵，將巴氏奶打入制冷罐中，制冷儲(chǔ)藏罐是使用冷水進(jìn)行降溫，降溫時(shí)間為一到兩小時(shí)左右，一般降溫到45℃以下才能打入壓縮機(jī)制冷的冷藏罐中，否則對(duì)奶的品質(zhì)和設(shè)備使用壽命都有影響。
待降溫完成后，開(kāi)啟連接預(yù)冷罐與冷藏罐的奶泵，再將巴氏奶打入冷藏罐進(jìn)行儲(chǔ)藏，牛奶冷藏罐廠家的罐壁采用優(yōu)良的蒸發(fā)器，可以直接使牛奶換熱制冷，制冷壓縮機(jī)采用優(yōu)良的全封閉壓縮機(jī)組和膨脹閥，并且電磁閥裝有可靠的中點(diǎn)保護(hù)器，不會(huì)因過(guò)載或系統(tǒng)故障而燒壞壓縮機(jī)。
罐體均采用食用級(jí)別的不銹鋼，且?guī)в屑訅鹤詣?dòng)旋轉(zhuǎn)清洗CIP噴淋頭及自動(dòng)攪拌裝置，保溫層采用聚氨酯發(fā)泡，所以他的絕熱性能比較好，它的優(yōu)勢(shì)是從擠奶器輸出的三十六度牛奶，在進(jìn)入冷罐瞬間就能被降溫到十度。
牛奶進(jìn)入罐體之后立刻被降到四到六度，這也就大大提高了乳品的質(zhì)量，保證了牛奶的鮮度，牛奶冷藏罐廠家運(yùn)輸罐車(chē)隨時(shí)待命運(yùn)奶，避免長(zhǎng)時(shí)間的等待，而且二十四小時(shí)溫升不會(huì)超過(guò)一度。
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